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El silo escurridor es un depósito construido en acero al carbono, con el propósito de almacenar y escurrir el café en pergamino húmedo ya lavado.
En épocas de pico de cosecha, es normal que el espacio para secado no alcance, ya sea secado en los patios o en las máquinas secadoras, por esa razón los silos escurridores toman especial relevancia.
El café en pergamino ya lavado, puede permanecer varia horas en el silo donde se almacena temporalmente y se escurre al mismo tiempo.
La capacidad de los silos de escurrido varían según cada necesidad, siendo los más comunes: 20 - 35 – 60 – 120- 240 fanegas (40 – 70 – 120 – 480 quintales de café pergamino húmedo).
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